Siapa Orang yang Pertama Kali Membuat Tempe?

Ilustrasi/masakapahariini.com

Tempe adalah makanan tradisional yang berasal dari Indonesia. Meskipun sulit untuk mengidentifikasi dengan pasti siapa yang pertama kali menciptakan tempe, namun tempe telah ada dan dikonsumsi di Indonesia selama berabad-abad.

Sebagai makanan tradisional Indonesia, tempe telah jadi bagian penting dari budaya kuliner di negara ini. Proses pembuatan tempe melibatkan fermentasi biji kedelai dengan menggunakan jamur Rhizopus oligosporus. Fermentasi ini mengubah biji kedelai menjadi massa padat yang kaya protein dan nutrisi. Tempe kemudian digunakan dalam berbagai hidangan, atau sebagai bahan utama dalam makanan seperti tempe goreng dan tempe bacem.

Asal usul tempe diyakini berasal dari masa kejayaan Kerajaan Mataram Kuno, yang berdiri pada abad ke-8 hingga ke-10 di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Konon, para pedagang dari Tiongkok yang melakukan perjalanan ke Jawa membawa biji kedelai yang kemudian ditanam di pulau tersebut. Pada saat itu, praktik fermentasi makanan sudah umum dilakukan, termasuk fermentasi kedelai menjadi tempe. Biji kedelai diolah menggunakan ragi alami dari lingkungan sekitar, yang kemudian tumbuh dan menghasilkan jamur Rhizopus oligosporus yang mengubah kedelai menjadi tempe.

Meskipun sulit untuk mengidentifikasi dengan pasti siapa yang pertama kali menciptakan tempe, namun Jawa telah lama dikenal sebagai tempat asal tempe dan menjadi pusat produksi tempe yang luas di Indonesia. Tempe dianggap sebagai salah satu makanan khas Jawa, dan telah menjadi bagian penting dalam budaya kuliner masyarakat Jawa.

Seiring waktu, tempe jadi populer di seluruh Indonesia dan bahkan di dunia. Keunikan rasanya, kandungan nutrisi yang tinggi, dan kemampuannya dalam mengolah biji kedelai menjadi makanan yang lebih mudah dicerna dan lebih kaya nutrisi, telah membuat tempe dikenal dan disukai banyak orang.

Hingga saat ini, proses pembuatan tempe tetap menggunakan metode tradisional yang melibatkan fermentasi biji kedelai dengan jamur Rhizopus oligosporus. Namun, ada juga variasi dan inovasi dalam pembuatan tempe yang dilakukan oleh para produsen untuk menciptakan variasi rasa dan tekstur yang berbeda, seperti tempe kedelai hitam, tempe bongkrek, atau tempe kedelai organik.

Tempe tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga di dunia internasional. Makanan ini dikenal sebagai sumber protein nabati yang berkualitas tinggi, dan sering digunakan sebagai alternatif vegetarian atau vegan dalam berbagai hidangan. Keberadaan tempe telah menyebar ke berbagai negara di seluruh dunia, dan banyak orang di luar Indonesia yang menikmati tempe dalam berbagai cara.

Hmm... ada yang mau menambahkan?