Mengapa Ada Buah Pisang Berwarna Biru?

Ilustrasi/kompas.com

Pisang biru adalah salah satu jenis pisang yang memiliki warna yang tidak biasa dibandingkan pisang biasa yang berwarna kuning. Warna biru pada pisang ini disebabkan oleh pigmen alami yang disebut antosianin. 

Antosianin adalah pigmen yang memberikan warna biru, merah, atau ungu, pada berbagai buah-buahan dan tanaman. Pigmen ini ditemukan dalam jumlah yang lebih tinggi pada pisang biru daripada pisang kuning. Antosianin adalah senyawa antioksidan yang memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Pisang biru, yang juga dikenal dengan nama "pisang kepok biru", adalah varietas pisang yang ditemukan di beberapa wilayah tropis di dunia. Warna biru pada pisang biasanya muncul pada kulitnya yang tipis dan berwarna hijau ketika belum matang. Saat pisang biru mulai masak, warna biru akan makin tampak dan menutupi hampir seluruh kulit buahnya.

Ada beberapa alasan mengapa pisang dapat berwarna biru:

Antosianin: Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, warna biru pada pisang disebabkan oleh pigmen antosianin. Pigmen ini ditemukan dalam jumlah yang lebih tinggi pada pisang biru daripada pisang kuning.

Varietas pisang: Pisang biru adalah varietas pisang yang berbeda dari pisang biasa yang berwarna kuning. Varietas ini memiliki karakteristik genetik yang menghasilkan warna biru pada kulitnya.

Tingkat kematangan: Warna biru pada pisang biru muncul saat buah mencapai tingkat kematangan tertentu. Ketika pisang biru mulai matang, antosianin mulai terakumulasi dalam kulitnya, memberikan warna biru yang khas.

Faktor lingkungan: Faktor lingkungan, seperti iklim dan tanah di mana pisang ditanam, juga dapat mempengaruhi intensitas warna biru pada pisang biru. Lingkungan yang cocok untuk pertumbuhan varietas ini akan menghasilkan pisang dengan warna biru yang lebih cerah.

Selain warna yang menarik, pisang biru memiliki beberapa manfaat yang mirip pisang kuning. Pisang biru mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin B6, potassium, magnesium, dan serat. Makan pisang biru dapat membantu mendukung kesehatan jantung, mengatur tekanan darah, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Pisang biru juga mengandung antosianin, senyawa antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan ini dapat mendukung kesehatan sel-sel tubuh, dan dapat berperan dalam mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.

Namun, pisang biru tidak selalu tersedia di semua pasar atau toko buah-buahan. Varietas ini mungkin lebih sulit ditemukan dibandingkan pisang kuning biasa. Jika tertarik mencoba pisang biru, kita mungkin perlu mencarinya di pasar yang khusus menjual buah-buahan eksotis atau mencoba menanamnya sendiri jika lingkungan mendukung pertumbuhan pisang biru.

Hmm... ada yang mau menambahkan?