Apakah Ubi Jalar Sama dengan Ketela?

Ilustrasi/siberita.id

Meski sering dianggap sama, ubi jalar dan ketela sebenarnya merujuk pada tanaman yang berbeda. 

Ubi jalar atau Ipomoea batatas adalah tanaman yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan, sedangkan ketela atau Manihot esculenta adalah tanaman asli dari Amerika Selatan dan Karibia. Meskipun keduanya memiliki bentuk umbi yang mirip dan sama-sama mengandung karbohidrat, namun keduanya memiliki perbedaan dalam hal penampilan, tekstur, nutrisi, dan penggunaannya.

Ketela biasanya memiliki kulit yang kasar dan bentuk yang lebih panjang dan tipis dibandingkan dengan ubi jalar, serta daging yang putih dan berserat. Sementara ubi jalar memiliki kulit yang halus dan bentuk yang lebih bulat atau silinder, serta daging yang lebih lembut dan berwarna oranye atau kuning.

Keduanya juga memiliki kandungan nutrisi yang berbeda. Ubi jalar mengandung lebih banyak vitamin A, C, dan antioksidan, sedangkan ketela lebih banyak mengandung vitamin B dan folat. 

Selain itu, keduanya juga memiliki penggunaan yang berbeda dalam masakan. Ubi jalar lebih banyak digunakan dalam makanan penutup seperti kolak, kue, dan puding, sedangkan ketela lebih sering digunakan dalam masakan seperti keripik ketela, singkong goreng, atau bubur ketela.

Hmm... ada yang mau menambahkan?