Bagaimana Asal Usul Batagor yang Dikenal di Indonesia?

Ilustrasi/cookpad.com

Batagor, atau singkatan dari bakwan tahu goreng, adalah makanan khas dari Bandung, Indonesia. Makanan ini terdiri dari adonan tahu dan digoreng hingga matang, kemudian disajikan dengan saus kacang dan kecap manis. Bagaimana asal usul makanan yang lezat ini?

Tidak ada catatan pasti mengenai siapa yang pertama kali menciptakan batagor, namun ada beberapa teori mengenai asal usul makanan ini. Salah satu teori mengatakan bahwa batagor pertama kali dibuat oleh seorang pedagang tahu dan bakso di daerah Pasar Baru, Bandung, pada 1970-an. 

Teori lain mengatakan bahwa batagor berasal dari pengaruh masakan Tionghoa yang dibawa oleh para imigran Tionghoa ke Indonesia, pada abad ke-18. Seperti yang diketahui, masakan Tionghoa dikenal dengan berbagai jenis bola-bola makanan yang biasa dimasak dengan cara direbus atau digoreng, seperti bola-bola ikan atau daging. Kemudian, ketika masakan Tionghoa diadaptasi oleh masyarakat Indonesia, muncullah variasi-variasi baru dari bola-bola makanan ini, termasuk batagor.

Namun, apa pun asal usulnya, batagor sudah jadi salah satu makanan khas dari Bandung yang paling terkenal. Banyak pedagang kaki lima di kota tersebut yang menjual batagor dengan berbagai variasi, seperti batagor isi telur, batagor bakso udang, dan lain-lain. Selain itu, batagor juga dianggap sebagai makanan yang mudah dan cepat disajikan, sehingga cocok untuk dijadikan alternatif camilan atau makanan ringan.

Meskipun batagor awalnya hanya dikenal di Bandung, namun saat ini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Banyak restoran atau pedagang makanan di Jakarta, Surabaya, Yogyakarta, atau kota-kota lain, yang menyajikan batagor sebagai menu andalan. Bahkan, batagor telah jadi makanan yang sangat populer di kalangan wisatawan asing yang berkunjung ke Indonesia.

Dalam proses penyebarannya, batagor juga mengalami berbagai variasi dalam cara penyajian dan bahan-bahannya. Ada beberapa penjual yang menambahkan bahan seperti udang atau ikan ke dalam adonan batagor, sementara ada juga yang mengganti saus kacang dengan saus tomat atau sambal. Beberapa penjual juga menambahkan acar atau irisan mentimun ke dalam hidangan batagor untuk memberikan rasa segar dan seimbang pada hidangan yang gurih.

Hmm... ada yang mau menambahkan?