Bagaimana Lidah Kita Mengenali Rasa Tertentu?

Ilustrasi/liputan6.com

Rasa dideteksi oleh ribuan indra pengecap yang tersebar di ujung, di sisi, dan di lidah bagian belakang. Ada pula indra pengecap di dekat bibir, di langit-langit dan kedua sisi mulut, serta di kerongkongan bagian atas.

Kita memiliki sekitar 10.000 indra pengecap di lidah. Setiap indra pengecap sangat kecil, berupa kumpulan dari sekitar 50 sel berukuran mikroskopis yang memiliki ujung berbulu dan berjumbai.

Empat tipe rasa utama adalah manis, asam, asin, dan pahit. Semua rasa itu dapat dideteksi di daerah berbeda dari lidah. Ketika ada molekul yang menyentuh ujung yang berjumbai, sel indra pengecap kita akan mengirimkan sinyal syaraf. Sinyal itu diteruskan melewati syaraf kecil panjang yang menyatu menjadi dua syaraf utama.

Sinyal itu kemudian berjalan ke daerah pengecap di otak. Dari situlah kemudian lidah kita mengenali suatu rasa tertentu dari makanan yang kita santap.

Hmm… ada yang mau menambahkan?